Fasola w sosie pomidorowym do słoików – przepis krok po kroku | Działkowiec
Domowa fasola w pomidorach — lepsza niż z puszki, z działkowych składników.
Domowa fasola w pomidorach — lepsza niż z puszki, z działkowych składników.
Przygotowanie: 2 godz. · Gotowanie: 1 godz. 30 min · Łącznie: 3 godz. 30 min · Porcje: 4 słoje 0,5L · Trudność: średni · Sezon: Jesień (wrzesień)
Składniki
- 0,5 kg fasoli Jaś
- 1 kg pomidorów
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka octu
- Oregano
- Sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Fasolę namocz na noc, ugotuj do miękkości.
- Pomidory sparż, obierz, pokrój.
- Cebulę i czosnek podsmaż, dodaj pomidory.
- Gotuj sos 20 min, dodaj fasolę.
- Rozlej do słoików, pasteryzuj 30 min.
Wskazówki działkowca
- Namaczanie fasoli skraca czas gotowania.
- Domowy sos pomidorowy nie ma porównania.
- Gotowe przetwory wytrzymują rok w piwnicy.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu spożyć w ciągu 3-4 dni, przechowując w lodówce.
Tradycja i ciekawostki
Fasola w sosie pomidorowym to popularne danie konserwowe, szczególnie cenione w kuchni polskiej jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie wegetariańskie.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem wędzonego boczku lub kiełbasy dla intensywniejszego smaku.
- Wariant wegetariański z wędzoną papryką i cukinią.
- Fasolka po bretońsku, różniąca się przyprawami i dodatkami, np. majerankiem.
Najczęstsze pytania
Czy fasolę trzeba namoczyć przed gotowaniem?
Tak, namoczenie fasoli na noc skraca czas gotowania i ułatwia trawienie.
Jak długo pasteryzować fasolę w słoikach?
Słoiki należy pasteryzować przez około 20-30 minut od momentu zagotowania wody.
Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, fasola z puszki znacznie skraca czas przygotowania, ale należy ją dobrze opłukać przed dodaniem do sosu.