Fasola szparagowa w pomidorach – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 1 kg fasoli szparagowej
• 1 kg pomidorów
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki octu
• Sól, pieprz, cukier, papryka

Przygotowanie krok po kroku

1. Fasolę oczyść i pokrój na kawałki 3–4 cm.
2. Blanszuj w osolonym wrzątku 3 min.
3. Pomidory sparzy, obierz i pokrój.
4. Cebulę i czosnek podsmaż na oleju.
5. Dodaj pomidory i gotuj 15 min.
6. Dopraw solą, pieprzem, cukrem i papryką.
7. Fasolę ułóż w słoikach, zalej sosem.
8. Pasteryzuj 20 min.

Wskazówki działkowca

• Fasola nie może być przetrzymana — twarda będzie w przetwory.
• Dodaj łyżeczkę oliwy do każdego słoika przed zamknięciem.
• Zimą wystarczy podgrzać — gotowy obiad!

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 1 roku.

Tradycja i ciekawostki

Konserwowanie warzyw w pomidorach to popularna metoda przygotowywania przetworów na zimę, zapewniająca dostęp do letnich smaków przez cały rok.

Warianty przepisu

• Z dodatkiem papryki i cebuli.
• Z ostrą papryką chili dla pikantności.

Najczęstsze pytania

Czy fasolę trzeba blanszować?

Tak, blanszowanie pomaga zmiękczyć fasolę i zachować jej kolor.

Jak długo pasteryzować słoiki?

Około 20-30 minut w zależności od wielkości słoika.