Fasolka szparagowa w pomidorach – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 2 kg fasolki szparagowej
• 1 kg pomidorów
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• Sól, pieprz
• Świeża bazylia

Przygotowanie krok po kroku

1. Fasolkę oczyść i pokrój na kawałki 3–4 cm.
2. Blanszuj 3 min w osolonej wodzie, odcedź.
3. Pomidory sparż, obierz, pokrój.
4. Cebulę podsmaż na oliwie, dodaj czosnek.
5. Dodaj pomidory, cukier, sól. Gotuj 15 min.
6. Wymieszaj fasolkę z sosem, dodaj bazylię.
7. Rozłóż do słoików, pasteryzuj 25 min.

Wskazówki działkowca

• Fasolka powinna być chrupiąca po blanszowaniu — nie rozgotowana.
• Świetna jako szybki obiad z ryżem lub makaronem.
• Fasolka szparagowa to jedna z najwdzięczniejszych roślin na działce.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętych, pasteryzowanych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu trzymaj w lodówce do 3 dni.

Tradycja i ciekawostki

Fasolka szparagowa w pomidorach to popularny przetwór, doskonały jako dodatek do obiadu lub samodzielna potrawa, szczególnie w sezonie letnim.

Warianty przepisu

• Z papryką: dodaj pokrojoną paprykę dla słodkiego smaku i koloru.
• Z cukinią: dodaj pokrojoną cukinię dla różnorodności warzyw.
• Pikantna: dodaj papryczkę chili dla ostrego smaku.

Najczęstsze pytania

Czy można użyć mrożonej fasolki szparagowej?

Tak, można użyć mrożonej fasolki szparagowej, ale należy ją rozmrozić przed użyciem i odlać nadmiar wody.

Jak długo pasteryzować słoiki?

Słoiki należy pasteryzować przez około 20-30 minut, aby zapewnić trwałość przetworów.