Dżem z płatków róży – przepis krok po kroku | Działkowiec
Elegancki, różowy dżem z płatków róży — kwiatowy, delikatny, idealny na grzanki i do herbaty.
Elegancki, różowy dżem z płatków róży — kwiatowy, delikatny, idealny na grzanki i do herbaty.
Przygotowanie: 45 min · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 1 godz. 15 min · Porcje: 3 słoje 0,2L · Trudność: średni · Sezon: Lato (czerwiec–lipiec)
Składniki
- 200 g płatków róży (nieopryskiwanej)
- 500 g cukru
- 400 ml wody
- Sok z 2 cytryn
- 1 łyżeczka pektyny
Przygotowanie krok po kroku
- Płatki róży delikatnie umyj, odetnij białe podstawy.
- Zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryny.
- Dodaj płatki róży, gotuj 20 min na wolnym ogniu.
- Dodaj pektynę, gotuj jeszcze 5 min.
- Rozlej do słoiczków, zakręć.
Wskazówki działkowca
- Używaj wyłącznie róż z własnego ogrodu — nieopryskiwanych.
- Najlepsze są róże o intensywnym zapachu (damasceńska, stulistna).
- Dodawaj łyżeczkę do herbaty dla kwiatowego smaku.
Przechowywanie
Dżem z płatków róży przechowuj w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Dżem z płatków róży to wykwintny przysmak o delikatnym, kwiatowym aromacie, popularny w kuchniach Bliskiego Wschodu i Europy Wschodniej, szczególnie wykorzystywany do pączków i słodkich wypieków.
Warianty przepisu
- Dżem różany z wanilią
- Dżem różany z malinami
- Dżem różany z dodatkiem brandy lub likieru
Najczęstsze pytania
Jakie róże nadają się do dżemu?
Do dżemu najlepiej nadają się płatki róży pomarszczonej (Rosa rugosa) lub róży stulistnej (Rosa centifolia), które są pachnące i jadalne, z upraw ekologicznych, nieopryskiwane.
Czy płatki róży trzeba myć?
Płatki róży należy delikatnie umyć, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia, a następnie osuszyć.