Dżem rabarbarowo-truskawkowy – przepis | Działkowiec
Klasyczne połączenie rabarbaru z truskawkami — dżem, który smakuje jak lato. Składniki, przygotowanie krok po kroku, przechowywanie i wskazówki działkowca.
Klasyczne połączenie rabarbaru z truskawkami — dżem, który smakuje jak lato.
Przygotowanie: 40 min · Gotowanie: 40 min · Łącznie: 40 min · Porcje: 5 słoików · Trudność: łatwy · Sezon: Wiosna/Lato (maj–czerwiec)
Składniki
- 500 g rabarbaru
- 500 g truskawek
- 600 g cukru żelującego 2:1
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Rabarbar obierz i pokrój w kostkę.
- Truskawki umyj i pokrój.
- Wymieszaj z cukrem i odstaw na 2 godz.
- Gotuj na wolnym ogniu 15–20 min.
- Zbieraj piankę.
- Dodaj sok z cytryny.
- Przelej do słoików i odwróć.
Wskazówki działkowca
- Rabarbar daje kwaskowatą bazę, truskawki — słodycz i aromat.
- Cukier żelujący 2:1 daje mniej słodki dżem — zdrowiej!
- Rabarbar z maja jest najdelikatniejszy.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu w lodówce.
Tradycja i ciekawostki
Dżemy owocowe to klasyka przetworów domowych, które pozwalają cieszyć się smakiem lata przez cały rok. Połączenie rabarbaru i truskawek jest wyjątkowo popularne ze względu na balans słodyczy i kwasowości.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem wanilii lub imbiru.
- Z kardamonem.
Najczęstsze pytania
Czy trzeba używać cukru żelującego?
Cukier żelujący ułatwia uzyskanie odpowiedniej konsystencji, ale można go zastąpić pektyną i zwykłym cukrem.
Jak długo gotować dżem?
Do momentu, aż dżem osiągnie odpowiednią gęstość.