Dżem morelowy z rozmarynem – przepis krok po kroku | Działkowiec
Złocisty dżem z moreli z gałązką rozmarynu — Prowansja w słoiku.
Złocisty dżem z moreli z gałązką rozmarynu — Prowansja w słoiku.
Przygotowanie: 35 min · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 65 min · Porcje: 4 słoiki · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (lipiec–sierpień)
Składniki
- 1 kg moreli
- 500 g cukru żelującego 2:1
- 2 gałązki rozmarynu
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Morele umyj, dryluj i pokrój.
- Wymieszaj z cukrem i odstaw na 1 godz.
- Gotuj z rozmarynem 15–20 min.
- Wyjmij rozmaryn.
- Dodaj sok z cytryny.
- Przelej do słoików.
- Odwróć na 10 min.
Wskazówki działkowca
- Morele z działki — odmiana Early Orange owocuje od połowy lipca.
- Rozmaryn dodaje ziołowej nuty — subtelnej, nie dominującej.
- Idealne z croissantem i kozim serem.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce do 3 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Dżemy owocowe mają długą historię, sięgającą czasów starożytnych. Połączenie moreli z rozmarynem to nowoczesny pomysł, który dodaje dżemowi wyrafinowanego smaku.
Warianty przepisu
- Dżem morelowy z lawendą
- Dżem morelowy z amaretto i migdałami
- Dżem morelowy z wanilią i brandy
Najczęstsze pytania
Jakie morele najlepiej nadają się do dżemu?
Najlepsze są dojrzałe, ale jędrne morele, dzięki którym dżem będzie miał intensywny smak i odpowiednią konsystencję.
Czy można użyć świeżego rozmarynu?
Tak, świeży rozmaryn jest idealny. Pamiętaj, aby go usunąć przed przełożeniem dżemu do słoików, aby smak nie był zbyt intensywny.