Dżem z mirabelek – przepis krok po kroku | Działkowiec
Złocisty dżem z mirabelek — delikatny, słodki i aromatyczny jak samo lato.
Złocisty dżem z mirabelek — delikatny, słodki i aromatyczny jak samo lato.
Przygotowanie: 45 min · Gotowanie: 1 godz. 15 min · Łącznie: 2 godz. · Porcje: 4 słoje 0,3L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (sierpień)
Składniki
- 1,5 kg mirabelek
- 400 g cukru
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżka pektyny
Przygotowanie krok po kroku
- Mirabelki umyj, przekrój i usuń pestki.
- Zasypać cukrem na 2 godz.
- Gotuj 20 min, mieszając.
- Dodaj sok z cytryny i pektynę.
- Gotuj 5 min, rozlej do słoików.
Wskazówki działkowca
- Mirabelki są bardzo słodkie — zmniejsz cukier wg smaku.
- Dżem pięknie pachnie i ma złocisty kolor.
- Idealny do rogalików.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do roku. Po otwarciu w lodówce do 2 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Mirabelki, choć mniej popularne niż inne śliwki, były dawniej często wykorzystywane w polskiej kuchni do wyrobu dżemów i kompotów. Ich delikatny smak i aromat sprawiają, że dżem z mirabelek to prawdziwy rarytas.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem skórki z cytryny dla świeżości.
- Z wanilią lub cynamonem dla aromatu.
- Z odrobiną amaretto dla wzmocnienia smaku śliwkowego.
Najczęstsze pytania
Czy muszę obierać mirabelki?
Nie, skórka dodaje dżemowi koloru i tekstury. Pestki należy usunąć przed gotowaniem lub po ugotowaniu, przecierając masę przez sito.
Co zrobić, jeśli dżem jest zbyt kwaśny?
Można dodać nieco więcej cukru, aby zrównoważyć smak. Pamiętaj, że ostateczny smak dżemu będzie zależał od dojrzałości owoców.