Dżem z czerwonej cebuli – przepis krok po kroku | Działkowiec
Karmelizowany dżem z czerwonej cebuli — idealny do mięs, serów i kanapek.
Karmelizowany dżem z czerwonej cebuli — idealny do mięs, serów i kanapek.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 1 godz. 30 min · Łącznie: 2 godz. 30 min · Porcje: 3 słoje 0,2L · Trudność: średni · Sezon: Jesień (wrzesień–październik)
Składniki
- 1 kg czerwonej cebuli
- 100 g cukru brązowego
- 100 ml octu balsamicznego
- 50 ml oliwy
- 1 łyżeczka tymianku
- Sól i pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Cebulę pokrój w piórka.
- Na oliwie smaż na małym ogniu 15 min.
- Dodaj cukier, mieszaj aż karmelizuje.
- Wlej ocet, dodaj tymianek.
- Gotuj 30 min aż zgęstnieje. Rozlej do słoików.
Wskazówki działkowca
- Cierpliwość jest kluczem — nie przyśpieszaj karmelizacji.
- Balsamiczny dodaje głębi.
- Genialny do burgera z kozim serem.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 6-9 miesięcy. Po otwarciu w lodówce do 3 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Dżem z czerwonej cebuli to wykwintny dodatek, który zyskuje popularność w nowoczesnej kuchni europejskiej. Często podawany do serów, pasztetów lub pieczonych mięs, łączy słodycz z octową nutą.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem octu balsamicznego truskawkowego
- Z tymiankiem i rozmarynem
- Z dodatkiem wina czerwonego
Najczęstsze pytania
Do czego podawać dżem z czerwonej cebuli?
Dżem z czerwonej cebuli doskonale komponuje się z serami pleśniowymi, kozimi, grillowanymi mięsami, pasztetami, a także jako dodatek do burgerów i kanapek.
Czy mogę użyć innej cebuli?
Zaleca się użycie czerwonej cebuli ze względu na jej słodszy smak i kolor, ale można eksperymentować z innymi odmianami cebuli (np. szalotka) dla uzyskania innego smaku.
Jaka jest trwałość dżemu?
W szczelnie zamkniętych i pasteryzowanych słoikach dżem wytrzyma do 6-9 miesięcy. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 tygodni.