Dżem z czarnej porzeczki – przepis krok po kroku | Działkowiec
Bogaty w witaminę C dżem z czarnych porzeczek — intensywny, lekko cierpki i niezwykle aromatyczny.
Bogaty w witaminę C dżem z czarnych porzeczek — intensywny, lekko cierpki i niezwykle aromatyczny.
Przygotowanie: 45 min · Gotowanie: 1 godzina · Łącznie: 1.5 godziny · Porcje: 4 słoje 0,3L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (lipiec)
Składniki
- 1 kg czarnych porzeczek
- 700 g cukru
- 100 ml wody
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Porzeczki oddziel od gałązek, umyj.
- Gotuj z wodą 10 min na wolnym ogniu, aż puszczą sok.
- Dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj 20–25 min, mieszając.
- Zblenduj na gładko lub przetrzj przez sito (usunie pestki).
- Gorący dżem rozlej do słoików i zakręć.
Wskazówki działkowca
- Czarna porzeczka ma 4x więcej witaminy C niż pomarańcza.
- Przetarcie przez sito daje gładki dżem bez pestek.
- Świetny dodatek do jogurtu, owsianki i sernika.
Przechowywanie
Przechowuj w pasteryzowanych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce.
Tradycja i ciekawostki
Dżem z czarnej porzeczki jest klasyką polskiej kuchni. Czarna porzeczka, bogata w witaminę C, od wieków ceniona jest za swoje właściwości zdrowotne i intensywny smak, idealny do przetworów.
Warianty przepisu
- Dżem z czarnej porzeczki z wanilią
- Z dodatkiem białej czekolady
- Wersja z nutą lawendy
Najczęstsze pytania
Dlaczego dżem nie chce zgęstnieć?
Czarna porzeczka zawiera dużo naturalnej pektyny, więc dżem powinien zgęstnieć. Jeśli jest zbyt rzadki, można go jeszcze trochę pogotować lub dodać naturalną pektynę w proszku.
Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?
Tak, ale pamiętaj, że cukier to naturalny konserwant. Możesz zmniejszyć ilość cukru, ale wtedy dżem będzie miał krótszy termin przydatności do spożycia i najlepiej przechowywać go w lodówce.