Dżem z czarnego bzu – przepis krok po kroku | Działkowiec
Aromatyczny dżem z owoców czarnego bzu — bogaty w witaminę C, idealny na jesienne przeziębienia i do naleśników.
Aromatyczny dżem z owoców czarnego bzu — bogaty w witaminę C, idealny na jesienne przeziębienia i do naleśników.
Przygotowanie: 1 godz. · Gotowanie: 45 minut · Łącznie: 1 godzina 45 minut · Porcje: 4 słoiki 250 ml · Trudność: średni · Sezon: Jesień (wrzesień)
Składniki
- 1 kg owoców czarnego bzu (odszypułkowanych)
- 500 g cukru
- Sok z 1 cytryny
- 1 opakowanie pektyny
- 100 ml wody
Przygotowanie krok po kroku
- Owoce odszypułkuj widelcem i umyj.
- Gotuj z wodą na małym ogniu 15 min.
- Rozgnieć i przecedź przez sito.
- Do soku dodaj cukier, sok cytrynowy i pektynę.
- Gotuj 10 min na średnim ogniu, mieszając.
- Przelej do wyparzonych słoików.
- Pasteryzuj 10 min.
Wskazówki działkowca
- Surowe owoce bzu mogą podrażniać żołądek — zawsze gotuj!
- Odszypułkowuj widelcem — oszczędzisz czas.
- Dżem bzowy to naturalne lekarstwo na przeziębienia.
- Owoce bzu zbieraj we wrześniu, gdy są czarne i lśniące.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu w lodówce do 2-3 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Owoce czarnego bzu są cenione w medycynie ludowej za swoje właściwości prozdrowotne. Dżem z czarnego bzu to smaczny sposób na ich wykorzystanie, popularny w wielu krajach Europy.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem jabłek
- Z cynamonem i goździkami
- Z rumem
Najczęstsze pytania
Czy owoce czarnego bzu są jadalne na surowo?
Nie, owoce czarnego bzu (także kwiaty) muszą być poddane obróbce termicznej (gotowanie, smażenie), aby usunąć szkodliwe substancje.
Jak usuwać szypułki z owoców czarnego bzu?
Najłatwiej zrobić to widelcem lub specjalnym grzebieniem. Ważne, aby usunąć wszystkie szypułki, ponieważ są gorzkie.
Z czym podawać dżem z czarnego bzu?
Dżem z czarnego bzu doskonale pasuje do pieczywa, naleśników, gofrów, a także jako nadzienie do ciast i deserów.