Dżem agrestowy z kwiatami bzu – przepis krok po kroku | Działkowiec
Unikalny dżem z agrestu z aromatem kwiatów bzu — smak wiosny i lata razem.
Unikalny dżem z agrestu z aromatem kwiatów bzu — smak wiosny i lata razem.
Przygotowanie: 50 min · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 1 godz. 20 min · Porcje: 3 słoje 0,3L · Trudność: średni · Sezon: Lato (czerwiec–lipiec)
Składniki
- 1 kg agrestu
- 0,5 kg cukru
- 5 kwiatostanów bzu
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Agrest umyj i odszypułkuj.
- Kwiatostany zalej 200 ml wrzącej wody, zaparzaj 30 min.
- Agrest zasypać cukrem na 2 godz.
- Dodaj napar z bzu i sok z cytryny.
- Gotuj 25 min, rozlej do słoików.
Wskazówki działkowca
- Kwiaty bzu dodają kwiatowego aromatu.
- Napar odcedź starannie.
- Agrest z działki jest idealnie kwaśny.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu spożyć w ciągu 2 tygodni, przechowując w lodówce.
Tradycja i ciekawostki
Agrest i kwiaty bzu to klasyczne połączenie w polskiej kuchni, wykorzystujące sezonowe dary natury do tworzenia słodkich przetworów. Dżemy były dawniej ważnym sposobem na zachowanie owoców na zimę.
Warianty przepisu
- Dżem agrestowy z miętą.
- Dodaj odrobinę skórki cytrynowej dla intensywniejszego aromatu.
- Wariant z czerwonego agrestu dla innego koloru i smaku.
Najczęstsze pytania
Czy kwiaty bzu są bezpieczne do spożycia?
Tak, kwiaty czarnego bzu są jadalne, ale należy unikać spożywania innych części rośliny (liści, niedojrzałych owoców), które są trujące.
Jak długo należy gotować dżem?
Gotować do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji, zazwyczaj testując kroplę na zimnym talerzyku.
Czy można użyć suszonych kwiatów bzu?
Najlepiej używać świeżych kwiatów dla lepszego aromatu, ale suszone również można wykorzystać, pamiętając o mniejszej proporcji.