Dżem agrestowy – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 1 kg agrestu
• 500 g cukru
• 100 ml wody
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie krok po kroku

1. Agrest umyj, obetnij ogonki i resztki kwiatów.
2. Gotuj z wodą 10 min, aż owoce pękną.
3. Dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj dalej 20–25 min, mieszając.
4. Sprawdź gęstość (test na talerzyk). Zblenduj lub pozostaw kawałki.
5. Rozlej do słoików i zakręć.

Wskazówki działkowca

• Zielony agrest jest bardziej kwaśny — dodaj więcej cukru.
• Czerwony agrest jest słodszy i daje piękny kolor.
• Dżem agrestowy jest bogaty w witaminę C.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu w lodówce do 2 tygodni.

Tradycja i ciekawostki

Dżemy z agrestu są cenione za swój kwaskowaty smak i to, że agrest jest bogaty w witaminę C. Są popularne jako przetwory letnie, szczególnie w krajach o chłodniejszym klimacie.

Warianty przepisu

• Dżem agrestowy z miętą: dodaj kilka listków świeżej mięty pod koniec gotowania.
• Dżem agrestowy z imbirem: dodaj starty imbir dla pikantnego posmaku.
• Dżem agrestowy z wanilią: dodaj laskę wanilii podczas gotowania.

Najczęstsze pytania

Czy agrest trzeba obierać przed robieniem dżemu?

Nie, agrestu nie trzeba obierać. Wystarczy go umyć i usunąć szypułki. Skórka nadaje dżemowi dodatkowej struktury i smaku.

Ile pestek będzie w dżemie z agrestu?

Agrest ma niewielkie pestki, które są jadalne i zazwyczaj nie przeszkadzają w dżemie. Jeśli jednak wolisz gładki dżem, możesz przetrzeć ugotowany agrest przez sito.

Jak długo mogę przechowywać dżem agrestowy?

Prawidłowo pasteryzowany dżem agrestowy można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 tygodni.