Dżem śliwkowy z cynamonem – przepis krok po kroku | Działkowiec

Składniki

• 2 kg śliwek węgierek
• 600 g cukru
• 1 laska cynamonu
• 3 goździki
• Sok z 1 cytryny
• 1 saszetka pektyny (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku

1. Śliwki umyj, przekrój na pół, usuń pestki.
2. Wsyp do garnka z cukrem i sokiem z cytryny. Odstaw na 2 godziny.
3. Dodaj cynamon i goździki. Gotuj na wolnym ogniu 40–50 min, mieszając.
4. Usuń laskę cynamonu i goździki. Zblenduj na gładko lub pozostaw kawałki.
5. Gorący dżem rozlej do słoików i zakręć. Postaw do góry dnem.

Wskazówki działkowca

• Węgierki dają najlepszy smak — są słodkie i mięsiste.
• Pektyna przyspiesza żelowanie, ale nie jest konieczna.
• Cynamon i goździki nadają świąteczny charakter.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu w lodówce do 2 tygodni.

Tradycja i ciekawostki

Dżemy owocowe są znane od wieków jako sposób na konserwację owoców. Dżem śliwkowy, często doprawiany korzennymi przyprawami, jest szczególnie popularny w Polsce i w Europie Środkowej, idealny na chłodniejsze miesiące.

Warianty przepisu

• Dżem śliwkowy z rumem: dodaj kieliszek rumu pod koniec gotowania.
• Dżem śliwkowy z czekoladą: dodaj 50g gorzkiej czekolady na koniec gotowania.
• Dżem śliwkowy z imbirem: dodaj 1 łyżeczkę świeżo startego imbiru.

Najczęstsze pytania

Czy muszę dodawać pektynę?

Pektynę można pominąć, jeśli śliwki są bardzo dojrzałe i zawierają dużo naturalnej pektyny. Dżem będzie wtedy wymagał dłuższego gotowania.

Jak długo można przechowywać dżem śliwkowy?

Pasteryzowany dżem, przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu, może być przechowywany do 1 roku. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 tygodni.

Czy mogę użyć innych przypraw?

Tak, oprócz cynamonu świetnie sprawdzi się anyż, kardamon, a nawet odrobina chili dla pikantności.