Dżem rabarbarowo-imbirowy – przepis krok po kroku | Działkowiec
Orzeźwiający dżem z rabarbaru ze szczyptą imbiru — idealny do serników i deserów.
Orzeźwiający dżem z rabarbaru ze szczyptą imbiru — idealny do serników i deserów.
Przygotowanie: 40 min · Gotowanie: 30 min · Łącznie: 1 godz. 10 min · Porcje: 3 słoje 0,3L · Trudność: łatwy · Sezon: Wiosna (maj–czerwiec)
Składniki
- 1 kg rabarbaru
- 500 g cukru
- 3 cm imbiru
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Rabarbar obierz z włókien, pokrój w kawałki.
- Zasypać cukrem na 3 godz.
- Dodaj starty imbir i sok z cytryny.
- Gotuj 20 min na średnim ogniu.
- Rozlej do słoików.
Wskazówki działkowca
- Imbir dodaje pikantnej nuty.
- Rabarbar z działki jest najbardziej aromatyczny.
- Nie obieraj, jeśli łodygi są młode.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu spożyć w ciągu 2 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Rabarbar, choć często uważany za warzywo, w kuchni traktowany jest jak owoc. Dżem rabarbarowy to popularny sposób na wykorzystanie jego kwaśnego smaku, a dodatek imbiru nadaje mu orientalnego charakteru.
Warianty przepisu
- Dżem rabarbarowo-imbirowy z truskawkami
- Dżem rabarbarowo-imbirowy z wanilią
- Dżem rabarbarowo-imbirowy z pomarańczą
Najczęstsze pytania
Czy muszę obierać rabarbar?
Młody rabarbar nie wymaga obierania, starsze łodygi warto obrać z włóknistej skórki.
Jak długo można przechowywać dżem po otwarciu?
Po otwarciu dżem należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 tygodni.