Dżem morelowy z wanilią – przepis krok po kroku | Działkowiec
Słoneczny dżem z moreli z nutą wanilii — delikatny, słodki i pełen witaminy A.
Słoneczny dżem z moreli z nutą wanilii — delikatny, słodki i pełen witaminy A.
Przygotowanie: 45 min · Gotowanie: 60 min · Łącznie: 120 min · Porcje: 3 słoje 0,3L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (lipiec)
Składniki
- 1 kg moreli
- 500 g cukru
- 1 laska wanilii
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- Morele umyj, przekrój, usuń pestki.
- Wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny, odstaw na 1 godz.
- Dodaj rozkrojoną laskę wanilii, gotuj 25–30 min.
- Usuń wanilię, rozlej do słoików, zakręć.
Wskazówki działkowca
- Morele nie wymagają obierania — skórka jest delikatna.
- Pestki moreli zawierają amigdalinę — nie jedz ich.
- Dżem świetnie pasuje do croissantów.
Przechowywanie
Przechowuj w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 tygodni.
Tradycja i ciekawostki
Dżem morelowy, ze względu na dużą dostępność moreli w południowej Europie, stał się popularny w kuchniach śródziemnomorskich. Dodatek wanilii podnosi jego walory smakowe i często był używany w szlacheckich kuchniach.
Warianty przepisu
- Dżem morelowy z imbirem
- Dżem morelowy z miętą
- Dżem morelowy z rozmarynem
Najczęstsze pytania
Czy muszę dodawać pektynę?
Pektyna pomaga w zagęszczeniu dżemu. Jeśli morele są bardzo dojrzałe, możesz spróbować gotować dżem dłużej bez niej, ale konsystencja może być rzadsza.
Jak długo mogę przechowywać dżem?
Pasteryzowany dżem można przechowywać do roku w odpowiednich warunkach (ciemne, chłodne miejsce).