Cukinia marynowana – przepis krok po kroku | Działkowiec
Lekko pikantna cukinia w zalewie octowej — świetny dodatek do mięs i kanapek na zimę.
Lekko pikantna cukinia w zalewie octowej — świetny dodatek do mięs i kanapek na zimę.
Przygotowanie: 45 min · Gotowanie: 45 minut · Łącznie: 45 minut · Porcje: 4 słoje 0,5L · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (lipiec–wrzesień)
Składniki
- 2 kg cukinii
- 3 cebule
- 2 marchewki
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka gorczycy
- 4 liście laurowe
Przygotowanie krok po kroku
- Cukinię pokrój w plasterki, cebulę w piórka, marchew zetrzyj na grubych oczkach.
- Warzywa posyp solą i odstaw na 1 godzinę, potem odcedź.
- Przygotuj zalewę: zagotuj ocet z cukrem, kurkumą i gorczycą.
- Warzywa ułóż w słojach, dodaj liście laurowe i zalej gorącą zalewą.
- Pasteryzuj 10 min w 85°C. Zakręć i postaw do góry dnem.
Wskazówki działkowca
- Najlepsza jest młoda cukinia o średnicy do 5 cm.
- Kurkuma nadaje piękny żółty kolor.
- Można dodać papryczki chili dla ostrzejszego smaku.
Przechowywanie
Przechowywać w słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu przechowywać w lodówce do 7 dni.
Tradycja i ciekawostki
Marynowana cukinia to smaczny i uniwersalny dodatek do obiadów i kanapek, który pozwala cieszyć się smakiem lata przez cały rok. To dość nowy trend w polskiej kuchni, ale szybko zyskał na popularności.
Warianty przepisu
- Z dodatkiem ostrej papryczki chili
- Z koperkiem i gorczycą
- Z papryką i cebulą
Najczęstsze pytania
Czy nasiona cukinii muszą być usunięte?
Małe nasiona w młodej cukinii można zostawić. W starszej cukinii z dojrzałymi, twardymi nasionami lepiej jest je usunąć.
Jakie przyprawy można dodać do marynaty?
Oprócz podanych, dobrze sprawdzą się ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu czy świeży koper.