Barszcz z botwinki – przepis krok po kroku | Działkowiec
Letni chłodnik z botwinki — orzeźwiający różowy barszcz z jajkiem i ogórkiem.
Letni chłodnik z botwinki — orzeźwiający różowy barszcz z jajkiem i ogórkiem.
Przygotowanie: 30 min + chłodzenie · Gotowanie: 20 min · Łącznie: 30 min + chłodzenie · Porcje: 4 porcje · Trudność: łatwy · Sezon: Lato (czerwiec–lipiec)
Składniki
- 2 pęczki botwinki (z burakami)
- 1 l bulionu
- 200 ml kefiru
- 2 ogórki
- 4 jajka
- Koper
- Szczypiorek
- Sól, pieprz
Przygotowanie krok po kroku
- Botwinkę z burakami gotuj w bulionie 15 min.
- Ostudź, dodaj kefir.
- Ogórki pokrój w kostkę.
- Jajka ugotuj na twardo.
- Dodaj ogórki do zupy, podawaj z jajkiem i koprem.
Wskazówki działkowca
- Botwinka z działki jest najświeższa i najsmaczniejsza.
- Podawaj lodowaty w upalne dni.
- Kefir dodaje probiotycznej kwasowości.
Przechowywanie
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Spożyć w ciągu 2-3 dni. Można podgrzewać, ale nie gotować.
Tradycja i ciekawostki
Barszcz z botwinki to tradycyjna polska zupa sezonowa, szczególnie popularna wiosną i wczesnym latem, kiedy młode buraki są świeże i soczyste. Podaje się ją na zimno, czasem z dodatkiem jajek i ziemniaków.
Warianty przepisu
- Barszcz botwinkowy na ciepło z ziemniakami.
- Barszcz z botwinki z kwaśną śmietaną.
- Barszcz z botwinki z dodatkiem ogórków konserwowych.
Najczęstsze pytania
Czy mogę przygotować barszcz z botwinki na ciepło?
Tak, barszcz z botwinki można podawać na ciepło, ale tradycyjnie jest to zupa chłodnikowa, podawana na zimno.
Czy mogę użyć mrożonej botwinki?
Tak, jeśli nie masz świeżej botwinki, możesz użyć mrożonej, jednak smak może być nieco mniej intensywny.
Jakie dodatki pasują do barszczu z botwinki?
Do barszczu z botwinki pasują gotowane jajka, świeży koperek, szczypiorek, rzodkiewka i młode ziemniaki.